Hühnerbrustfilets unter fließendem, kalten Wasser abspülen. Trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Butter in der Pfanne erhitzen. Dann die Hühnerbrust-Filets hinzugeben und von jeder Seite 5 Minuten darin anbraten.
Den Schinkenspeck in Streifen schneiden und eine kurze Weile mitbraten.
Dann mit den Whiskey bertaufeln und im Freien! flambieren. Dann das Fleisch heraus nehmen und etwas warm stellen.
Sojasauce in das Bratfett geben. Creme fraice und den Pfeffer hinzugeben. Abschmecken und die Hühnerbrustfilets hinzugeben.