voor de topping:
200 g chorizo, in dunne plakjes
keukenpapier
Verwarm de oven vort op 220°C. Leg de tomaten met de snijkant naa boven met de ongepeide knoflook in de ovenschaal. Bestrooi met zout en peper en besprenkel met 8 eetlepels olie. Rooster 20-30 minuten in de oven, neem uit de oven en laat afkoelen.
Knijp de knoflook uit de schilletjes en gooi deze weg. Pureer het knoflookvruchtvlees met de geroosterde tomaten en bouillon tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper en houd de soep warm in de afgesloten pan. Verhitde rest van de olie in en koekenpan en fruit hierin de plakjes knoflook voor de topping goudbruin. Neem zet uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bak de chorizop in de knoflookolie in een paar minuten krokant op en large stand. Laat op uitlekken op keukenpapier. Schep de soup in kommen en verdeel de knoflook en chorizio erover, Drubel en beetje van de knofloookolie uit de pan over de soap. Lekker met knapperig brood.